News

INGREDIENTS pour 2 personnes

• 1 merlu d’environ 800g
• 4 gousses d’ail
• 80 ml huile d’olive
• 40 ml de vinaigre de cidre
• Sel et piment d’Espelette

• Piquillos (facultatif)
• 1 Cc de sucre 
• Persil frais

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 210°
2. Ouvrir le merlu en portefeuille et le disposer dans un plat légèrement huilé puis assaisonner au piment d’Espelette et sel avant de l’enfourner pour une dizaine de minute.
3. En attendant, peler et les gousses d’ail et les tailler en fines lamelles. Dans une poêle chauffer l’huile d’olive et faire dorer légèrement l’ail. Stopper la cuisson en ajoutant le vinaigre.
4. Faire revenir, les piquillos entier avec de l’huile d’olive à la poêle avec un peu de sucre afin qu’il caramélise légèrement.
5. Dés que le merlu est sorti du four, arroser avec la préparation huile d’olive, ail et vinaigre. garnir avec les piquillos et le persil frais.

A TABLE!!!